Projekt Madkulturhus

Visionen for Halkær Madkulturhus

Halkær Madkulturhus skal være et fyrtårn og mødested for udvikling af madkultur og fællesskaber omkring sunde og ordentlige fødevarer og godt madhåndværk.

Frivillighed, økologi, kultur og bæredygtighed i bred forstand er urokkelige hjørnesten i Halkær.

Husets fysiske rammer skal rumme og vise nye løsninger for bæredygtigt byggeri, organisering og for menneskers samspil omkring maden, måltidet og de gode råvarer.

Halkærs særligt stedbundne kvaliteter skal være med til at skabe et madkulturhus som bliver et unikt mødested for madfolk på alle niveauer. Et fællespisehus, et folkeoplysende læringscenter, en rugekasse for nye madideer, et sted for nye mad- og køkkenorganiseringer, et hus der skaber nye maderkendelser, produkter og arbejdspladser.

Halkær Madkulturhus skal udvikle og præsentere bæredygtige ansvarlige løsninger i bred forstand;

• socialt via fælles mad- og kulturoplevelser
• miljømæssigt via råvarevalg og teknologiske løsninger
• kulturelt og folkeoplysende ved at skabe og præsentere mad, musik og kultur af høj kvalitet og ved folkeoplysende aktiviteter – dagskurser, foredrag, madhøjskole mv.
• og ansvarlighed og bæredygtighed i organisering og økonomi

Fysisk indeholder madkulturhuset nytænkende og velfungerende køkken- og køkkenværkstedsfaciliteter som kan rumme grupper og hele skoleklasser. Der skal være rammer til fælles madlavning, fællesspisninger, undervisningskøkken, udviklingskøkken, bryghus og forrådsfaciliteter.

I 2023 er der arbejdspladser svarende til 4 årsværk i huset, og driften skal økonomisk hvile i sig selv i en kombination af frivilliges involvering og indtægtsgivende aktiviteter.

Aktiviteterne knyttet til Madkulturhuset skal sammentænkes og udvikles i stærk synergi med kroens og kulturhusets øvrige tilbud og aktiviteter.

Første konkrete udkast til ombygning

Første udkast til hvordan Halkær Kro, mad- og kulturhus kommer til at se ud er lavet ud fra de ideer og oplæg der blev givet dels på workshoppen og dels fra bestyrelsen.

Udkastet fra arkitekten kan ses på kroen til Halkær Festival, på hjemmesiden, og vi vil den 12. Juni gerne invitere til præsentation og dialog omkring skitserne.